Trouver du sans gluten dans une boulangerie, sacré défi !

Pas facile de trouver des pains ou gâteaux sans gluten aujourd’hui à moins de se tourner vers des commerces spécialisés dans le « gluten free ».
En effet la farine de blé est très riche en gluten et en cas de forte intolérance ou d’allergie, il est recommandé de se tourner vers d’autres alternatives.

En boulangerie, vous pourrez entre autres vous diriger vers un pain réalisé avec du petit épeautre par exemple, qui est une farine avec une très faible teneur en gluten (pain disponible chez nous sur commande).
Également, le pain au maïs est une bonne alternative et pourra répondre aux besoins des intolérants au gluten.

Pour se faire plaisir côté sucré, les meringues seront un véritable petit bonheur.

Nous avons développé différentes meringues ultras gourmandes et généreuses au chocolat, aux amandes, aux pralines rose et nature.
Toutes les déclinaisons pour se faire plaisir !

Et le péché mignon qui saura satisfaire tout le monde est sans contestation : le macaron…
Nos macarons sont réalisés traditionnellement, c’est-à-dire avec de la poudre d’amandes, du sucre glace, du sucre et des blancs d’œuf. Pas de gluten, que du bonheur !
Retrouvez dans notre boutique les parfums suivants :

• Vanille
• Chocolat
• Nutella
• Pistache
• Fraises
• Cassis
• Fruits de la passion
• Citron
• Chocolat mandarines
• Praliné

Gourmandise garantie !

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Le gaspillage, quelle plaie…

Véritable défi, nombreux sont les commerces devant faire face à ce fléau : le gaspillage.

La surproduction, mauvaise prévision réalisée… Nombreuses sont les raisons qui nous font trop produire et qui malheureusement nous mènent à parfois jeter en fin de journée.

Heureusement, il existe plusieurs solutions pour éviter de gaspiller autant ! Et chez Maison Héron voici ce que nous avons adoptés :

Tous nos pains, viennoiseries, brioches de la veille sont proposés à moitié prix sur notre « Comptoir anti-gaspi ».
Les pains, viennoiseries et autres brioches seront d’ailleurs parfaits pour réaliser des brioches perdues, ou bien des fondues avec le pain un peu plus sec !

Petite astuce : nos pains, brioches et viennoiseries peuvent aussi se congeler facilement afin d’être gardé plus longtemps et éviter de les jeter en cas de trop plein à la maison.

Également, nous pensons aux fermes du coin et avons pris pour habitude de donner des « sacs de croutes » qui permettront de nourrir les animaux.

Enfin, il existe aujourd’hui des applications sur nos téléphone permettant de lutter contre le gaspillage, et nous avons opté pour une d’entre elle : Too Good To Go!
Le concept est simple : les invendus se retrouvent dans des paniers surprise (le contenu ne vous ai pas indiqué) que vous achetez à -70% de leur valeur ! Une super affaire et pour l’utilisateur qui pourra acheter à bas prix de bons produits, et pour le commerçant qui limite ainsi le gaspillage.

Tout le monde s’y retrouve et tout le monde est content !

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La baguette est un incontournable de nos repas, mais que choisir entre une baguette de pain ordinaire et une baguette de tradition ?

Impossible de faire l’impasse sur la baguette, l’immanquable de nos repas !
Pourtant, petit à petit, nombreux d’entre nous délaisse la baguette ordinaire pour sa sœur : la baguette de tradition !

Mais pourquoi ?

Et bien car dans une baguette ordinaire, vous pouvez trouver bien évidemment les composants d’un pain, à savoir de la farine, du sel, de l’eau…  Mais aussi, de nombreux additifs chimiques.
Ces additifs qui sont bien entendu autorisés vont lui permettre d’avoir un temps de pousse plus réduit, entre autres, et donc augmenter sa production facilement.
Également, la baguette de pain ordinaire possède un indice glycémique élevé, sa consommation va alors déclencher une production d’insuline importante dans le sang, fortement déconseillé en cas de diabète.
Faible en fibre, la sensation de satiété s’estompe très vite, il faudrait donc lui préférer un autre pain pour compléter ses repas.  

La grande différence avec la baguette de tradition réside dans sa composition. En effet, cette baguette respecte un cahier des charges strict pour pouvoir être appelé ainsi.
Aucune surgélation, préparée sur place, sans aucun additif, voici ce qui fait une baguette de tradition. Plus naturelle, elle séduit par sa composition simple et plus surveillée !

Le goût et l’aspect, vont également changer. Une baguette de pain ordinaire se caractérise par une croute plus farineuse et une mie serrée, avec une tendance à s’assécher rapidement. Tandis que la baguette de tradition, va pouvoir se conserver plus longtemps, possède une mie bien aérée et une croute généralement bien croustillante.

Nous avons fait notre choix, pas de baguette de pain blanc chez Maison Héron, mais que de la tradition !

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